Káposztát eddig háromféleképpen ettünk. Lucskos káposzta,rakott és töltött káposzta formájában,amit rendesen meguntam.Ezért sokáig nem volt kedvem semmit csinálni fehér káposztából,amig rá nem bukkantam az Erdélyi Konyha külön lapszámából a káposztás húsgombócos receptjére. Ennek nagyon megörvendtem,mivel a lányaim inkább a savanyitott leveseket szeretik,és akkor is húsgombóccal,ami nagyon finom. Nálunk eddig volt a csorba húsgombóccal,májgombóc most viszont örülhettem a változásnak. Csak azt sajnálom,hogy eddig nem jutott eszembe.
Hozzávalók: 50 dkg káposzta,1 fej hagyma,1 szál sárgarépa,1 petrezselyemgyökér,2 teáskanál cukor,házi ételizesitő vagy biovegette,kevés olaj,ciromlé,1 kisebb csokor petrezselyemzöld,só,bors.
a húsgombóchoz: 30dkg sertéscomb vagy sertés darált hús,1 tojás,2 evőkanál rizs,kevés apróra vágott petrezselyemzöld, 3 gerezd fokhagyma áttörve,só,bors.
a habaráshoz: 2 dl tejföl,1 tojássárgája.
Elkészitése: Az apróra vágott hagymát kissé megpároljuk olajon,megszórjuk a cukorral,és kavargatva kissé karamellizáljuk. Hozzáadjuk a karikákra vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret,illetve a vékony csikokra vágott (gyalult) káposztát. Néhány percig együtt pároljuk,amig a káposzta levet enged,majd felöntjük annyi vizzel,amennyi bőven ellepi,és takaréklángon majdnem készre főzzük. Közben elkészitjük a húsgombócokat: a húst ledaráljuk (abban az esetben ha nincs házi,akkor készen is vásárolhatjuk készen darált húst) és összegyúrjuk a hozzávalókkal. A masszából vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk,és a leveshez adjuk. Ételizesitővel (ami lehet házi is) meg borssal fűszerezzük. A végén megsózzuk,illetve izlés szerint cukorral és citromlével izesitjük. A tejfölt simára keverjük a tojássárgájával,felengedjük kevés meleg levessel,majd lassan csurgatjuk,és jól összeforrósitjuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése