Virslis bucik

• 50 dkg liszt (2/3 finom vagy BL 80-as, 1/3 rétes)
• 1 egész tojás
• 1 dl kefir vagy joghurt
• 1, 2 dl tej + 2-3 ek víz, ha szükséges
• 5 dkg vaj
• 1, 5 kk só
• 1, 5 kk cukor
• késhegynyi aszkorbinsav (vagy 1 ek. 10 %-os ecet)
• 1/3 cs. friss élesztő
• a tetejükre lehet szezám- vagy lenmagot szórni (ez elhagyható)
• A töltelékhez:
• 
  
• 3 db virsli apró darabokra vágva
• A kenéshez:
• 
  
• 1 tojássárgája
• Elkészítése:
• A hozzávalókból a kenyérsütő gépben tésztát dagasztunk (kézzel is lehet dagasztani és kelesztőtálban keleszteni).
• Amikor a tészta megkelt, négyfelé szedjük, téglalappá nyújtjuk a darabokat, ezekre fektetjük az előzőleg felaprított virslidarabokat. Majd a tésztát feltekerjük, a széleit lenyomkodjuk, és feldaraboljuk "virslinként". A virsliket nem árt egy kis meleg vízben meglangyosítani, mert nagyon ki tudja hűteni a tésztát, ha a hűtőből egyenesen a tésztába kerül és nagyon lelassítja a kelést.
• A feltekert tészták tetejét mélyen (a virslivel együtt) bevágjuk.
• Még 30 percig hagyjuk a tepsiben kelni, majd vizezett tojássárgájával megkenjük, és 175 fokon addig sütjük, amíg szép piros lesz a teteje.